[วิธีทำ] ราดหน้าทะเลสูตรเครื่องไม่ยั้ง – Cook Click

#ราดหน้าทะเลเครื่องแน่นมาก
ช่วงนี้ใครอยากกินราดหน้า ลองมาทำเองเลย ทำทีเดียวกินทั้งวันไปเลย หม้อใหญ่ หอมพริกไทย เครื่องแน่นๆ กุ้งเยอะปลาหมึกชิ้นแน่นมาก มาดูวิธีการทำกันเลย

วัตถุดิบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ นำคะน้าลงไปผัดกับน้ำมันใช้ไฟแรงๆผัด จากนั้นตักขึ้น (จะทำให้ผักเขียวและไม่เหลือง )
ผัดเส้นหมี่ ให้ใช้ไฟแรงๆ จะได้หอมกระทะ ใส่ซีอิ้วขาว กับซีอิ้วดำ อย่างละนิด ผัดเร็วๆ และตักขึ้น

วิธีทำน้ำราดหน้า

นำกระเทียมลงไปเจียว กับเต้าเจี้ยว เจียวให้หอม สีเข้มหน่อย และใส่ลงไปในน้ำ ใส่คนอร์ก้อน 1 ก้อนลงไป
น้ำเริ่มเดือด ใส่เครื่องทะเลลงไปลวก และตักขึ้น
จากนั้น ใส่แป้งมัน ลงไประหว่างใส่ให้คนตลอด จากนั้นใส่หมูหมัก ( หมูหมัก500 กรัม น้ำตาล4ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว3ช้อนโต๊ะ ซอสฝาเขียว1ช้อนโต๊ะ พริกไทย1ช้อนชา ไข่ขาว1ฟอง แป้งมัน1ช้อนโต๊ะ หมัก 1 ชม. )
หมูเริ่มสุก ปรุงรสต่ออีกหน่อย (ในหมูจะหมักรสจัดไว้แล้ว) ใส่น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2ช้อนโต๊ะ พริกไทย ชิมรสตามใจชอบ ให้ออก หวานเค็ม จากนั้นนำเครื้องทะเลใส่ลงไป ใส่คะน้า และปิดไฟ