Cover [วิธีทำ] ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรทำง่ายแต่อร่อยมากแม่ หนังกรอบสะดุ้ง

[วิธีทำ] ไก่ทอดหาดใหญ่ สูตรทำง่ายแต่อร่อยมากแม่ หนังกรอบสะดุ้ง


หาดใหญ่ไม่ได้ไป ทำกินเองที่บ้านก็ได้จ้าากับเมนู #ไก่ทอดหาดใหญ่ 🍗🍗ทอดทีหอมทั้งบ้าน หนังกรอบข้างในฉ่ำๆ กินคู่ข้าวเหนียวคือเพลิน วิธีทำก็ไม่ยากใครอยากกินแล้วจดสูตรเข้าครัวกันเลยจ้า 🥢

#วัตถุดิบหมักไก่
– 2 ชิ้น
– ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
– เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
– เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
– กระเทียม 8 กลีบ
– ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– รากผักชี 4 ราก
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 10 ช้อนโต๊ะ

#วัตถุดิบทำแป้งทอด
– แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย
– แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
– น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ

#วิธีทำ
1. บั้งน่องไก่ติดสะโพกตามลายกระดูก จากนั้นนำลูกผักชี พริกไทยดำ และเม็ดยี่หร่า มาคั่วไฟอ่อนให้กลิ่นหอม
2. นำที่คั่วมาตำให้ละเอียด จากนั้นใส่รากผักชี และกระเทียมลงไปโขลกให้เข้ากัน
3. จากนั้นนำเครื่องที่ตำไว้มาผสมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ ผงปรุงรสไก่ และน้ำเปล่าคนให้ละลายเข้ากัน และนำมาหมักไก่ ทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้นผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งทอดกรอบให้เข้าด้วยกัน เติมน้ำลงไปคนจนผสมเข้ากันดี และนำไปหมักกับไก่ พักทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
5. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง นำไก่ลงไปทอดให้สุก สีเหลืองกรอบ นำมาพักน้ำมัน และหั่นเป็นชิ้นๆ โรยหอมเจียวลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินนนน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *